ডিমের রসমালাই

মিষ্টিজাতীয় খাবারের অন্যতম সুস্বাদু খাবার হলো রসমালাই। বিভিন্ন উৎসব-পার্বণে এমনকি ঘরোয়া আড্ডাতেও রসমালাই পছন্দ অনেকের। চাইলে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি। ডিম দিয়ে কীভাবে রসমালাই তৈরি করবেন, আজ রইলো তার রেসিপি-

উপকরণ : ডিম ১ টি, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, তরল দুধ ১ লিটার, ঘন দুধ ১ কাপ (হাফ লিটার দুধকে জ্বাল দিয়ে ১ কাপ করতে হবে), গোলাপ জল ১ চা চামচ, এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, চিনি আধা কাপ।


প্রণালি : গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার ও এলাচ গুঁড়া একসাথে মিলিয়ে ময়ান তৈরি করে এতে ডিম মাখিয়ে ছোট ছোট গোল্লা বানাতে হবে। চিনি ও তরল দুধ একসাথে ফুটিয়ে ৩/৪ ভাগ বানাতে হবে। ফুটন্ত দুধে গোল্লা ছাড়তে হবে এবং অল্প তাপে ২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিতে হবে। ঘন দুধে গোলাপজল মিশিয়ে রসমালাইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুণ মিষ্টি স্বাদের ডিমের রসমালাই